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沪30家餐饮企业公布食品安全承诺书

行业资讯 / 2022-01-06 00:52

本文摘要:上海市餐饮行业协会组织全市餐饮行业100余家中坚企业集体反思福喜事件,由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老酒店等30家企业首次向社会发布《餐饮企业保证食品安全承诺书》,应对福喜事件举一反三,全面积极开展食品安全自查工作,加强中央厨房建设和管理。上海市餐饮烹饪协会会长沈思清回应,福喜事件的主要负责人是福喜公司,但品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房和配送中心没有管理漏洞。针对福喜事件曝光的问题,行业协会拒绝全市餐饮企业加强内部管理,建立规范完善的管理监管制度。

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上海市餐饮行业协会组织全市餐饮行业100余家中坚企业集体反思福喜事件,由小南国、苏浙汇、丰收日、杏花楼、小绍兴、老酒店等30家企业首次向社会发布《餐饮企业保证食品安全承诺书》,应对福喜事件举一反三,全面积极开展食品安全自查工作,加强中央厨房建设和管理。上海市餐饮烹饪协会会长沈思清回应,福喜事件的主要负责人是福喜公司,但品牌餐饮企业、连锁餐饮企业的中央厨房和配送中心没有管理漏洞。针对福喜事件曝光的问题,行业协会拒绝全市餐饮企业加强内部管理,建立规范完善的管理监管制度。

同时,指导餐饮领导企业、中坚企业发表《安全性承诺书》,通过企业自我检查、行业协会监督指导等方式,对忽视食品卫生的做法采取零容忍的态度。


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